Nouveau développement pour l'Auberge

 

Signature

        Signature de la convention

   

     Né en 2015 de la volonté des Tounecoupois de maintenir la vie économique et l'attractivité du village, le projet "'Auberge de Tournecoupe" est en passe de se voir définitivement finalisé.

     Après deux tentatives de modes d'exploitation du restaurant qui n'ont pu aboutir, en raison d'un contexte particulièrement difficile dans le milieu de la restauration, la municipalité avait obtenu la possibilité de gérer temporairement l'établissement sous forme de régie municipale, tâche assumée par Patrick Bet, adjoint au maire, et Virginie Fabre, secrétaire chargée de projet ,qui occupait les fonctions de régisseuse.

     Dans le même temps, un appel à candidature pour l'exploitation du local commercial a été publié et le conseil municipal a arrêté son choix sur le projet présenté par Guillaume Dinet et sa compagne Angélique Aoueillé.

     Guillaume et Angélique, qui est native du village voisin de Marignac, sont des restaurateurs dont la compétence est unanimement reconnue et dont la réputation d'excellence dépasse largement les limites de la périphérie auscitaine ou ils exerçaient encore il y a un an.

     A la recherche d'un lieu adapté à leurs nouveaux projets, ils ont trouvé à Tournecoupe le site qui convenait à leurs choix de vie personnelle et professionnelle.

     La convention de délégation de service public qui officialise leur prise de direction au 1er janvier 2019 a été paraphée en mairie cette semaine et, après quelques aménagements du lieu, Guillaume et Angélique vous accueilleront dès la mi-février pour une cuisine abordable qui se propose, entre autres, de mettre en valeur les produits locaux.